Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Alubias con pure de berza Receta: Legumbres
Ingredientes y forma de preparacion: 500 g de alubias 1/2 berza 3 patatas 1 pimiento verde 1 puerro 1 cebolleta pan agua sal aceite perejil picado pon las alubias en remojo con sal la noche anterior. en una cazuela grande con agua fria pon las alubias con sal. pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y el puerro y agregalos a la cazuela donde estan las alubias. cuece todo a fuego suave con un poco de aceite y sal durante 1 hora. limpia la berza y troceala. pela y trocea las patatas. pon todo en una cazuela con 1 litro de agua caliente y sal y deja cocer durante 20 minutos. Haz pure con la batidora. corta el pan en rodajas y frielo con un poco de aceite. para servir pon las alubias en una fuente y adorna con pan frito. en otra fuente coloca el pure de berza y espolvorea con perejil.

Tu segundo Plato
	Receta: Solomillo con foie y salsa de oporto Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: 4 porciones de solomillo de vaca no muy grandes. 200 gramos de foie de pato. 4 rebanadas de pan. 100 gramos de mantequilla. medio vaso de vino de oporto. sal y pimienta. cortamos las rebanadas de pan del mismo tamaño que los solomillos y doramos por ambos lados con un poco de mantequilla. reservamos al calor. cortamos cuatro filetes pequeños de foie, algo menores que los solomillos. en una sarten, salteamos con mantequilla los solomillos, dejandolos un minuto por ambos lados, salpimentamos y colocamos sobre las rebanadas de pan. reservamos al calor. en la misma sarten, muy caliente, salteamos rapidamente 15 segundos por cada lado los filetes de foie. tras salpimentar debemos colocarlos encima de los solomillos. vertemos el vino de oporto en la sarten, desglasamos el jugo de los solomillos y dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que se caramelice. salseamos con esta salsa los solomillos montados sobre la rebanada de pan y el foie encima.

El postre de hoy
	Receta: Merengue italiano Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: azucar 51 gr agua 11 m l clara 6 und Como prepararlo:  merengue italiano claras esponjadas a las que se añade mientras estan siendo batidas un almibar a 121c. es necesario mantener el batido hasta que el conjunto este totalmente frio.

Primer Plato, Segundo Plato y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Fondue de queso con juego erotico incluido Receta: Caldos
Ingredientes y forma de preparacion: 3,5 decilitros de vino blanco yo le pongo media botella, menos un buche, y medida perfecta un diente de ajo zumo de limon 400 gr. de queso gruyere suizo rallado 200 gr. de queso emmental suizo rallado, yo no me privo, y le añado un buen pellizco de appenzell le da mas sabor, unos 50 gr. son suficientes copita de kirsch aguardiente, no licor dulce cucharadita de maicena nuez moscada pan cortado en cuadritos 1 botella de aquavit yo prefiero el linneaquivit noruego, o en su caso el aalborg jubileums 1botellas de un buen vino blanco con cuerpo, eso os lo dejo a vuestra eleccion dos personas humanas Como prepararlo:  es indispensable que esta receta se haga delante de la pareja, con la que se pretenda gozar, del platillo se entiende. se coge el cazo de la fondue, con los deditos de la mano pinzamos un ajo partido a la mitad, y con un mucho de recochineo y un deje de movimientos circulares, se frota todo el cazo de la manera mas erotica posible. Para conseguir esto es imprescindible que la pareja que en esta receta es orfebre a capella, nos arrime con sin par dulzura alguna que otra copa de aquavit, que se debera haber congelado en un cubo con agua, para calentar el guazgerrillo garganteril, y alguna que otra copa de vino blanco frio para compensar. unas almendras tostaditas tampoco amargan a nadie. se pone el cazo en el fuego, se le añade el vino y unas gotas de limon. a continuacion el queso y empezamos a remover poco a poco lentamente, que en ese momento que no puedes dejar de menearlo, tu pareja se te pone tierna y te mordisquea la oreja, pues te aguantas que coge un trozo de hielo, y te lo desliza cuello abajo hacia la espalda pues te aguantas se coge la copita de kirsch y se añade la maicena, se agita un poco para que se diluya. y se le añade al fondue, y se agrega la nuez moscada al gusto. se remueve un poco, y a la mesa. regulamos la llama del hornillo para mantener la fondue caliente sin que hierva. ahora viene el juego erotico, se pinchan los trocitos de pan en los pequeños tenedores de la fondue, el juego consiste en que al jugador que se le desprenda el pan y se caiga en la fondue, paga prenda. la forma, tamaño, cuantia o naturaleza de la prenda, a eleccion de la pareja por supuesto os aseguro que si asi se hace, a estas alturas el microclima de la habitacion donde estais habra subido varios grados trucos cuando la pareja introduzca el tenedor en la fondue, se le distrae con alguna caricia corporal o lingistica, o deberia haber dicho literaria para no erotizar mas la cosa el aquavit se pone la botella en un cubo enfriador de los del champan y el vino blanco, se llena de agua y todo al congelador, se saca echo todo un cubito de hielo con la botella en medio, temperatura perfecta! Por cierto un magnifico colofon a este plato, es lo siguiente. una vez desfogados los impulsos eroticos, delante de un buen fuego, encima de una gruesa alfombra se coge a las dos personas humanas, se les envuelve en una manta. se coge una botella de buen tinto, y se abren unas nueces, y se toman tranquilamente nueces y vino. un acompañamiento de una musica suave, y todas las luces apagadas, salvo la chimenea. y uno empieza a comprender muchas cosas, el porque la gula y la lujuria son pecados capitales, y la envidia, y la...etc, etc

Tu segundo Plato
	Receta: Arroz frito estilo thai Receta: Arroces
Ingredientes y forma de preparacion: 50g de langostinos cocidos y pelados 50g de jamon dulce o salado 3 huevos 1 cucharadita de sal 2 cebolletas, picadas muy finas 4 cucharadas de aceite de oliva 115g de guisantes 1 cucharada de salsa de soja ligera 1 cucharada de jerez seco 450g de arroz hervido 1. secar bien los langostinos pasandoles papel de cocina por encima. con un cuchillo afilado, cortar el jamon en dados del tamaño de guisantes. 2. cascar los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y unos trocitos de la cebolleta picada. batir ligeramente la mezcla con un tenedor hasta ligarlo bien. reservar a un lado. 3. calentar el wok y verter la mitad del aceite. ya caliente, echar los guisantes, los langostinos y el jamon, y freir un minuto. añadir luego la salsa de soja y el jerez. reservar tibio. 4.calentar el resto del aceite y revolver los huevos. añadir el arroz, moviendolo para soltar los granos. incorporar el resto de la sal, las cebolletas, los langostinos, el jamon y los guisantes. mezclar bien y servir caliente

El postre de hoy
	Receta: Tarta de santiago facil Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: 250 gr. almendra molida 200 gr. azucar 4 huevos enteros 1 cucharadita de canela molida 50 gr. azucar glas ralladura de limon Como prepararlo:  amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 min. untar un molde de unos 26 cm. de diametro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. verter el preparado y hornear a temperatura media durante 15 minutos. desmontar cuando este fria y espolvorear con azucar glas.

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Pulpo con cachelos y aceite de pimenton Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion: sal patatas, 4 pequeñas aceite de oliva virgen, 200ml. ajo, 2 dientes pimenton, 1 cucharada pulpo, 500gr. coccion del pulpo ponemos a hervir una buena cantidad de agua y cuando surjan los borbotones introducimos y sacamos los borbotones introducimos y sacamos rapidamente el pulpo, para evitar que pierda la capa externa de la piel, y lo dejamos cocer entre 30 y 40 minutos. ajada ponemos el aceite al fuego y añadimos los ajos ligeramente machacados, dejamos tomar temperatura y retiramos del fuego, dejamos templar un poco, añadimos el pimenton y un poco de agua, dejamos reposar y trasvasamos la parte superior para dejar una salsa bien filtrada. cachelos cocemos en abundante agua con sal las patatas con la piel, previamente lavadas, hasta que esten hechas pero que no se deshaga. observaciones cortamos los cachelos y los tentaculos de pulpo en rodajas no muy gruesas y las intercalamos formando una escala, terminamos con la parte mas fina del tentaculo, salamos con maldom y rociamos con el aceite de pimenton.

Tu segundo Plato
	Receta: Ragout de pollo al vino tinto con espaguetis Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: cebolla 3 kg ajo, dientes 2 und harina floja c/s pollo 46 kg vino tinto 3 l caldo oscuro 2 l pan de molde, rebanada 1,50 und zanahoria 5 kg Como prepararlo: ragout de pollo al vino tinto con espaguetis elaboramos un caldo oscuro , picamos en brunoise la cebolla y el ajo, lo pochamos , salteamos el pollo previamente enharinado,sobre la verdura pochada y desgrasada añadimos un poco de harina y el pollo que previamente hemos salteado, añadimos el vino tinto y el caldo oscuro hasta cubrir escasamente y dejamos hacer destapado. una vez hecho el pollo comprobamos que el hueso se desprende de la carneprocedemos a ponerlo a punto de sabor, ligazon y exceso de grasa. la zanahoria se trocea en dados, se cuece y se reserva. el pan de molde es para elaborar costrones de pan tostado. cuando el pollo este listo sacarlo a placas gastronorm y terminar la salsa añadiendo la zanahoria y rectificando el espesor y el punto de sal, salsear el pollo. servicio: acompañamos este plato con espaguetis nota: poner especial cuidado en que no se rompa el pollo ya que una vez tierno puede hacerlo con facilidad.

El postre de hoy
	Receta: Tortitas faciles Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion: 1 taza de agua caliente 1 taza de harina integral de maiz 1 cucharadita pequeña de sal 2 cucharaditas de mantequila Como prepararlo:  unir la harina con el agua caliente,añadir la mantequilla y la sal, amasar y formar 12 tortitas muy finas, untar una sarten antiadherente con mantequilla e ir haciendola dandole la vuelta para que se hagan bien, es ideal para rellenar con preparados mexicanos, ya sea chili con carne, o con lo que se desee

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Sopas de platanos doña myrna Receta: Sopas
Ingredientes y forma de preparacion: ingredientes 1/2 libra de carne de res 2 platanos verdes 2 cdtas de sofrito 1/2 taza de salsa de tomate un cubito concentrado de sazon sal a gusto una pizca de adobo procedimiento corte la carne en pedacitos pequeños, ablandela durante una hora y media. mientras, monde el platano y guallelo por lo mas fino de el guallo. en el caldo que ablando la carne, echele el sofrito , el cubito concentrado de sazon hasta que hierva. luego mezcle el platano guallado ,la salsa de tomate , el de adobo de carne. forme bolitas pequeñas y echela en el caldo. sazone con la sal y deje hervir hasta que haya espesado , sirvalo . buena suerte y buen provecho se puede utilizar como aperitivo o como plato principal sirviendolo con arroz blanco.

Tu segundo Plato
	Receta: Merluza,camarones mmmm. Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 4 filetes de merluza 200grs camarones 1vaso de vino blanco 40grs manteca 150grs crema de lechenata 1 limon exprimido sal y pimienta tomar los filetes salpimentarlos,y agregarles jugo de limon,y coloque camarones sobre los filetes y haga un rollito y coloque un palillo poner en una fuente enmantecada los filet y rociar con el vino,tape la prepara cion con un papel de aluminio y lleve al horno por 15 m,retire luego los rollos y reserve en un lugar calido,en una cacerola reduzca el jugo de coccion de6m,luego agregue la crema y cocine 3m mas.luego fuera del fuego agregue a la salsa la manteca en trozos salpimentar y eche esta salsa sobre los rollitos

El postre de hoy
	Receta: Bizcocho de coco Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: 125 gr. de azucar 125 gr. de harina 50 gr. de coco rayado 4 huevos 70 gr. de mantequilla vainilla en polvo ron Como prepararlo:  mezclar el azucar y las yemas de huevo, y batir hasta que resulte una pasta espumosa. añadir poco a poco la harina, el coco, la vainilla y una copita de ron. montar las claras a punto de merengue, y agreguelas a la pasta, junto con 50 gr. de mantequilla diluida. batir todo con suavidad. untar un molde con matequilla, y llenarlo con la pasta hasta algo mas de la mitad. introducir en el horno hasta que se dore.