Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Tomates gratinados facil Receta: Verduras
Ingredientes y forma de preparacion: 4 tomates maduros 4 trozos de queso tierno (puede ser de regimen) 1 pizca de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva 4 rebanadas de pan ( puede ser integral ) sal y pimienta Como prepararlo:  en primer lugar q uitar la tapa superior de los tomates y apretar suavemente para que salgan algunas semillas. salpimentar y espolvorear con azúcar. precalentar el horno se cubren con el queso y colocan sobre las tajadas de pan puestas en una asadera. rociar con el aceite y gratinar en horno caliente hasta que el queso se derrita.

Tu segundo Plato
	Receta: Conejo en chicha de jora Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: 1 conejo, lt. de chicha de jora, 2 kg. de cebolla, 10 gr. de aji panca, 50 gr. de ajos, 50 gr. de oregano, lt. de aceite, 3 cubitos de caldo res, sal, pimienta, comino y laurel al gusto, perejil para decorar. Como prepararlo:  trocear el conejo y dejar macerar en la chicha de jora de un dia para otro. en una olla de barro dorar los ajos, luego añadir los ajies en crema. una vez que tome punto, se le agregan las especias, la cebolla picada, el laurel y el oregano fresco. cuando los esten concentrados, se agregan las presas con la chicha de jora y se tapa por unos minutos, hasta que la carne se cocine. se acompaña el conejo con arroz blanco, una rodaja de papa amarilla y se decora con perejil.

El postre de hoy
	Receta: Torta tres leches Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion: 2 tazas de leche pasteurizada 1 lata de leche condensada 2 huevos 10 cucharadas de azucar canela en polvo para decorar Como prepararlo:  1. Prepare el bizcocho para cubrir el fondo de un 3. corte cuatro lajas de bizcocho de 1 cm de espesor. rocie levemente con un licor ron, coñac, brandy. disponga las capas sucesivas del bizcocho, cubiertas con la crema de tres leches. refrigere por 3 horas 2. tenga preparada la crema de las tres leches hasta lograr una consistencia espesa, que obtendra batiendo la leche condensada, la crema de leche, la leche corriente pasteurizada, amarillas de huevo y la esencia de vainilla 3. Prepare el merengue con las dos claras de huevos, 6 cucharadas de azucar y una cucharadita de vainilla, batiendo vigorosamente hasta formar picos bien firmes y el merengue se vea humedo y brillante. con esta Como prepararlo: decore la parte superior de la torta, utilizando una boquilla y rocie con canela molida. refrigere brevemente antes de servir

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre.

Entrantes o primer plato
	Receta: Canapes del mar Receta: Entradas
Ingredientes y forma de preparacion: 4 o 5 palitos de mar 250 gr. de queso philadelphia el zumo de 1/2 limon unas gotas de salsa tabasco galletas saladas Como prepararlo:  introducir en la batidora el queso, el zumo y la salsa tabasco y batir a velocidad baja. se pican finamente los palitos de mar y se revuelven bien con una cuchara. depues se añade el queso a la mezcla. por ultimo, untar la pasta en las galletas. se puede adornar con hojas de perejil.

Tu segundo Plato
	Receta: Tortilla jueves al estilo catalan Receta: Huevos
Ingredientes y forma de preparacion: una butifarra, un puñado de judias blancas (previamente cocidas) tres huevos sal aceite Como prepararlo:  se corta la butifarra en rodajas y se sofrie junto con las judias blancas. se baten los huevos, se les añade sal y se vierten sobre la butifarra y judias haciendo la tortilla. se sirve caliente.

El postre de hoy
	Receta: Helado crema de chocolate y trocitos de avellanas Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 1 litro de crema de leche 150 gramos de azucar 4 yemas de huevos 1 sobre de vanilla 400 gramos de nocilla o similares 100 gramos de trocitos de avellanas 1 aparado para hacer helados en casa 1 recipiente para poner el helado en el congelador si en familia no esta ese aparado para hacer helado en casa. Como prepararlo:  tomar un contenidor grande y echar las yemas y el azucar remover muy bien,hasta que el azucar sea suelto echar ahora el sobre de vanilla y remover ahora se os teneis el aparado,poner el enchufe y verter el contenido de ante y poco a poco la crema de leche cuando el helado empieza a ser como..............un helado echar los trocitos de avellanas y por fin con una cuchara poco a poco la crema nocilla que aprovece!!!!!!!!!!! Bueno pero si no teneis es aparado,usar un contenidor grande y despues de la vanilla echar poco a poco la crema de leche y remover Poner el todo en el congelador y esperar hasta que el helado sea como una crema,echar los trocidos de avellanas,y despues con una cuchara la crema de nocilla,remover muy blandamente dejar en el congelador hasta que se comas que aproveche!!!!!!!!

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Entrantes o primer plato
	Receta: Judias con perdiz Receta: Legumbres
Ingredientes y forma de preparacion: 500 gr. de judias blancas una cebolla una cabeza de ajos una perdiz vinagre dos cucharadas de aceite sal laurel pimenton Como prepararlo:  se ponen a remojo las judias de vispera. en agua fria se ponen a cocer con todos los ingredientes en crudo, excepto la perdiz, a la que daremos una ligera vuelta en la sarten. la cebolla y la cabeza de ajos enteras. tapar y cocer a fuego lento. añadir agua fria a medida que lo necesiten. una vez cocidas, incorporar la sal y el vinagre y un -refrito con aceite y pimenton, dejandolas hervir diez minutos mas.

Tu segundo Plato
	Receta: Dorada con setas Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 1 dorada de 2 kg. 400 grs. de setas 1 decilitro de aceite de oliva 6 escalonias 1 cucharada de concentrado de tomate 1 cucharada de estragón 1 cucharada de tomillo sal pimienta Como prepararlo:  limpiar muy bien la dorada, lavarla con agua fria y secarla con papel absorbente. untar por dentro con un poco de aceite y sazonar con tomillo sal y pimienta. salpimentar por fuera y disponerla en una fuente de horno. reservar 1/2 decilitro de aceite y regar la dorada con el resto. agregar las escalonias peladas y enteras y meter la fuente en el horno precalentado a 200º. hornear durante 25 minutos aproximadamente. mientras tanto, limpiar y trocear las setas. calentar el aceite reservado y saltear las setas durante un par de minutos a fuego medio, dandoles la vuelta de vez en cuando con una cuchara de madera. agregar 1 vaso de agua y el concentrado de tomate. mezclar y salpimentar. diez minutos antes de terminar la cocción del pescado incorporar las setas salteadas. al servir espolvorear un poco con el estragón picado.

El postre de hoy
	Receta: Tarta con puerros Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion: 1 tapa de tarta de hojaldre 2 cucharadas de manteca 250grs puerros 1 morron rojo 150 grs jamon cocido 3 papas cocidas cortadas en rodajas sal y pimienta 4 huevos 1 taza de leche chica 50 grs queso rallado Como prepararlo:  rehogamos los puerros junto con el morron y dejamos enfriar en un molde colocamos una tapa de tarta la untamos con manteca y sobre esta ubicamos la otra tapa y la cubrimos con los puerros y el morron sobre esto agregamos el jamon cortado en fina juliana,salpimentamos,y colocamos las rodajas de papas en un bols colocamos los huevos,la leche y el queso rallado batimos y volcamos sobre la tarta y llevamos al horno hasta su coccion

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Entrantes o primer plato
	Receta: Pizza de centolla Receta: Masas
Ingredientes y forma de preparacion: Para la masa 250g 2 tazas de harina 0000 15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada 125cc 1taza de agua a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1cucharita de aceite Para la cubierta 150cc de salsa de tomatesver salsa para pizza 150g de queso mozarella rallado 100g de aceitunas negras sin carozo 3 tomates secos en aceite 2 dientes de ajo bien picados sin la parte verde 100cc de aceite de oliva 200g de centolla cocida y desmenuzada 1cuchara de alcaparras 1 cuchara de perejil picado sal y pimienta a gusto 50g de queso parmesano rallado Como prepararlo:  Preparar la masa para pizza como se indica en masas basicas. Procesar las aceitunas junto con los tomates y mezclar con el ajo y el perejil e ir incorporando de a poco el aceite de oliva y salpimentar cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la centolla desmenuzada, bañar con la salsa y espolvorear con la mozzarella rallada, cocinar al horno hasta que la masa este crocante retirar del horno y espolvorear con las alcaparras. servir sobre base de madera y cortar ocho porciones

Tu segundo Plato
	Receta: Merluza a la riojana receta merluzas el golf Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 500 grs. de merluza filetes 1 vaso de vino blanco 1/4 taza de crema 2 tomates maduros sin piel 2 cucharadas de perejil picado fino 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 1/2 cucharadita de curry en polvo jugo de1 limon 2 cucharadas de mantequilla aceite, sal y pimienta al gusto descongele los filetes de merluza. coloquelos en una fuente con curry y jugo de limon adobo. fria la cebolla y el ajo picados. luego, agregue los tomates pelados y cortados en cubos; siga friendo por 10 minutos mas. salpimiente al gusto y añada el perejil picado. vierta esta mezcla en una fuente para horno y disponga los filetes encima. moje el pescado con el vino y coloque un trozo de mantequilla sobre cada uno. lleve a horno caliente por 10 minutos. agregue la crema y cocine otros 10 minutos. moje con jugo de limon antes de servir. acompañar con pure o papas duquezas

El postre de hoy
	Receta: Helado de mantecado Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: mantequilla 1/2 l. de leche canela en rama corteza de limon 125 gr. de azucar 4 yemas 1 clara.de huevo Como prepararlo:  cocer la leche hasta que hierva con la canela, la corteza de limon y el azucar. a continuacion retirar del fuego y batir las 4 yemas con la clara. mezclar todo esto con la leche y lo volvemos a poner a cocer a fuego lento hasta que observemos que se va quedando mas consistente por los bordes. se cuela y se deja enfriar. una vez que este frio, se introduce en el congelador.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Ensalada de pechuga de pavo y mango Receta: Ensaladas
Ingredientes y forma de preparacion: 400 gramos de lechugas variadas. 16 tomatitos enanos. 1 pechuga de pavo cocida o asada. 300 gramos de mango. 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de vinagre de jerez. sal. Como prepararlo:  troceamos la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares. partimos los tomatitos por la mitad. aliñamos las lechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal. encima de la lechuga colocamos decorando la pechuga de pavo y la piña y finalmente decoramos con los tomatitos enanos. serviremos recien aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.

Tu segundo Plato
	Receta: Cordero a la alsaciana Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: 800 gr. de lomo de cordero deshuesado y troceado, 50 gr. de mantequilla, 2 cebollas, 1 cucharada harina, 3 cucharadas de tomate concentrado, caldo, sal, pimienta, pimenton dulce. Como prepararlo:  enharinar los trozos de cordero. cortar las cebollas en aros. derretir la mantequilla en una sarten, agregar la carne y dejar que se dore. agregar las cebollas, bajar el fuego y dejarlas ablandar, removiendo de vez en cuando. diluir el tomate concentrado en un cucharon de agua caliente, verterlo sobre la carne y cocerlo durante una hora y media. sazonar con sal y pimienta abundante. de vez en cuando, si hace falta, añadir un poco de caldo caliente. unos instantes antes de retirar del fuego, incorporarle una pizca de pimenton dulce. servir la carne cubierta con su propia salsa.

El postre de hoy
	Receta: Flan de peras con salsa dulce de leche Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: caramelo 120 g de azucar 2 cucharadas de agua. flan 1 lata de leche condensada mediana 1/2 litro de leche 5 huevos 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 lata de peras en almibar colocamos el azucar y el agua en una cazo y cocinamos hasta obtener un caramelo dorado acaramelamos las flaneras con el caramelo caliente y dejamos que se enfrie en las paredes de la flanera y en su base en un bol mezclamos la lata de leche condensada con la leche normal, agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la mitad de las peras previamente escurridas y trituradas y la otra mitad de las peras cortadas en trocitos vertemos la prepara cion sobre el molde acaramelado y horneamos con un baño maria es decir introducimos las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la coccion durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente cuando, al introducir una aguja en los flanes, esta salga limpia, el flan estara listo retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos

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Entrantes o primer plato
	Receta: Ensalada anita Receta: Ensaladas
Ingredientes y forma de preparacion: 1/2 libra de espinacas 5 tomates medianos un puñado de brotes de soya 1/2 kilo de queso gouda una lata de champiñones un puñado de arvejas chinas una cebolla pequeña un pimenton pequeño sal y pimienta al gusto vinagre y aceite al gusto primero se lavan y escurren las espinacas, luego se les quita el tallo y se las pica en un recipiente a la manera campestre trozos relativamente grandes y no uniformes. luego se pica el tomate, el queso y los champiñones en dados y se añaden a las espinacas. luego se pica muy finamente la cebolla y el pimenton y se agregan a los demas ingredientes finalmente se agregan los brotes de soya y se mezcla todo. la ensalada se sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. buen apetito!!!

Tu segundo Plato
	Receta: Tallarines con guisantes Receta: Pastas
Ingredientes y forma de preparacion: 200 gr de tallarines de huevo 200 gr de tallarines verdes 100 gr de nata 100 gr de guisantes 100 gr de jamón cocido 30 gr. de mantequilla salvia sal Como prepararlo:  procederemos a cocer los tallarines "al dente". sofreír en la mantequilla el jamón cortado a tiritas, añadir los guisantes, que habremos cocido previamente. sazonar con la sal añadir la nata. condimentar los tallarines con la nata y el sofrito

El postre de hoy
	Receta: Helado de coco Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 50 cl. leche 75 gr. coco rallado 210 gr. azucar 6 ud. yema de huevo 25 cl. nata liquida Como prepararlo:  llevar a ebullicion la leche con el coco y la mitad del azucar, dejar cocer 30 minutos para que la leche se pueda impregnar del sabor a coco. Batir las yemas con el azucar restante hasta obtener una crema blanca. llevar de nuevo la leche a ebullicion y verter sobre las yemas moviendo constantemente con un batidor. una vez ligada la mezcla, poner a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. apartar del fuego e incorporar la nata, enfriar en la nevera durante varias horas. meter la crema de helado en la sorbetera hasta cuajar y dejar en el congelador media hora mas

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Entrantes o primer plato
	Receta: Congrio picante Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion: 1 kg congrio partido en cuadro presas en forma de medallon. 1 cucharada mantequilla 3 tomate pelados sin semillas 1/2 taza vino blanco 1 cucharada aceite 1 cucharada sopera aji picante 2 cucharada harina 1 tarro crema 1 cebolla partida en cuatro 1/2 taza agua hirviendo 1 hoja laurel sal y pimienta a gusto Como prepararlo:  aliñe las presas de pescado con sal y pimienta,coloquelos en una asadera y rocielos con el aceite;añada el vino,el agua,los tomates picados,la cebolla y el laurel. ponga la asadera al horno caliente por 15 minutos. dore la harina en una sarten seca;una vez que el pescado este cocido,retire los medallones y coloquelos en una fuente caliente. pase el caldo por el cedazo,pasando tambien los tomates y la cebolla. derrita la mantequilla;añada la harina,mezcle bien y aclare poco a poco con el caldo. revuelva hasta que espese y hierva.añada la crema y el aji;verifique la sazon.bañe el pescado con la salsa.acompañe con la ensalada que prefiera,o con pure de papas.

Tu segundo Plato
	Receta: Pollo shangai Receta: Aves
Ingredientes y forma de preparacion: 12 unids. muslos de pollo 2 cch. salsa de soya 2 cch. jerez o vino seco 1/4 cchta. azucar 1 unid. aji picante cortado finamente 1 pizca jengibre 1/4 tazas aceite 500 g. champiñones cortados en mitados 1 tazas cebolla cortada en trocitos 150 g. guisantes 2 tazas tomates licuados Como prepararlo:  en una olla mediana, sazone los muslos de pollo con la salsa de soya, el jerez, el azucar, los pimientos triturados, la pimienta, el jengibre con 1/2 cucharadita de sal dejelo reposar durante unos minutos sal en una olla grande cocine en aceite bien caliente los champiñones, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal revuelva constantemente, hasta que los champiñones ablanden retirelos del fuego, escurralos bien y viertalos en un tazon aparte, cubriendolos para que no se enfrien en el aceite que queda en la olla, cocine el pollo junto con los demas ingredientes , durante 10 minutos revuelva constantemente Baje la temperatura, cubralo y cocinelo por 10 minutos mas en una cacerola aparte, cocine los petitpois en un poco de agua con sal escurralos y viertalos juntos con los tomates y la mezcla de champiñones a la olla con el pollo calientelo todo bien y sirvalo de inmediato

El postre de hoy
	Receta: Postre de papayas con kiwi Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 4 papaya en conserva (en mitades) 4 kiwi pelados y en rodajas 6 kiwi para la salsa 1/8 taza azucar flor Como prepararlo:  licuar los kiwis con el azucar flor. si queda muy espesa, añdir un poco de agua. poner sobre cada plato un poco de salsa y esparcir. sobre la salsa poner una papaya y dentro de ella adornar con las rodajas de kiwis.