POSTRE. Copa de yogur al melocotón

Receta: Copa de yogur al melocotón
Categoria: Postres
Explicacion e ingredientes: 1 lata de melocoton en almibar 1 tarrina de queso philadelphia 4 cucharadas de mermelada de fresa 2 yogures naturales 4 cucharadas de azucar licor de melocoton (si se quiere) Como prepararlo:  batir el queso, los yogures y el azucar hasta obtener 1 crema sin grumos. echar 1 cucharada de mermelada en cada copa y seguidamente la crema anterior. decorar con 1 o 2 mitades de melocoton, 1 hoja de menta o un chorro de licor de melocoton.

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre.

Entrantes o primer plato
	Receta: Almejas rellenas de txangurro con concasse Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion: almeja 0,80 kg cebolla 0, centollo 1 kg brandy c,n, pan rallado c,n, harina c,n, huevo 2 und pan rallado Como prepararlo:  almejas rellenas de txangurro con concasse hacer un tomate concasse. colocaremos las almejas en un recipiente con fumet hirviendo y las tapamos. dejamos que se abran pero no demasiado. si los centollos estan muertos, cocerlos a la inglesa en abundante agua salada hirviendo, dejandolos una vez que recupere el hervor unos 15 minutos por cada Kg de peso y refrescandolos a continuacion con agua fria y hielo. si estan vivos, podemos cocerlos desde agua templada, o bien matarlos primero sumergiendolos en un baño de agua con vinagre. suele ser conveniente en cualquiera de los casos tapar los agujeros que puedan tener por la falta de patas con miga de pan. una vez refrescados, los abriremos separando todas las partes blandas incluidas las de las patas a excepcion de las "branquias" y las reservamos. pochamos la cebolla cortada muy finamente en brounoise , cuando este cocinado echamos sobre ella la carne del centollo , salteamos , flameamos con el brandy añadimos un poco de salsa americana y de pan rallado y reservamos. rellenamos las almejas con esto. servicio empanamos las almejas , las freimos en abundante aceite muy caliente y las servimos acompañada del tomate concasse. en el centro el tomate y alrededor de 6 a 8 almejas segun el tamaño.

Tu segundo Plato
	Receta: Truchas rellenas de setas Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 4 truchas. 500 gramos de setas. 200 gramos de tocino. 1 vasito de brandy. 300 gramos de arroz. 100 gramos de cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de perejil picado. 25 gramos de mantequilla. 1 cucharada de pimienta. aceite. sal. cocemos el arroz en agua hirviendo con un poco de sal. picamos los ajos y la cebolla en cuadraditos. cortamos el tocino en dados. cortamos las cabezas de la trucha por detras de las agallas y con un cuchillo afilado, las abrimos de arriba abajo por el vientre. retiramos las visceras y todas las membranas negras. seccionamos la carne a cada lado de la espina sin llegar al dorso. retiramos las espinas cortando a la altura de la cola. las lavamos muy bien y secamos con la ayuda de un paño. salpimentamos por dentro y por fuera. lavamos las setas y las picamos. reservamos la mitad. en una sarten con aceite, sofreimos el tocino y la mitad de las setas. rellenamos las truchas con las setas y el tocino. cerramos la abertura. Horneamos durante 25 minutos. rehogamos en mantequilla el resto de las setas. añadimos el perejil picado, incorporamos el arroz cocido. vertemos un chorrito de aceite, añadimos el ajo picado, agregamos la cebolla picada y rehogamos dos minutos. sacamos las truchas del horno. calentamos el brandy en un cazo, prendemos fuego y vertemos sobre las truchas. servimos acompañadas del arroz con setas.

El postre de hoy
	Receta: Bizcocho de yoghurt de limon Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: 4 Huevos, 1 yoghurt de limon, 2 medidas del vaso de yoghurt de azucar, 3 medidas de harina, ralladura de 1 limon, 1 sobre de levadura royal, 1 medida de aceite de oliva o mezcla con girasol. Como prepararlo:  batimos los huevos y añadimos el azucar. cuando este bien batido, añadimos el yoghurt, la ralladura de limon y el aceite. bien batido todo, vamos incorporando la harina, pasada por un colador y mezclada con la levadura, y se sigue batiendo hasta que quede bien fina la masa. se unta un molde redondo con mantequilla y se espolvorea de harina. se echa la masa en el molde y se mete al horno, previamente calentado, a temperatura media 175-200 durante 35-50 minutos.

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	Receta: Ensaladas de yogurt con pepinos Receta: Ensaladas
Ingredientes y forma de preparacion: 1 vasos yogurt natural 1/4 kg. pepino 1 cch. perejil cortado no es necesario 2 dientes ajos machacados 1 pizca sal 1 pizca pimienta pelar el pepino y cortarlo en trocitos pequeños, luego hecharle sal al gusto y dejarlo alrededor de 15 minutos para que coja gusto, luego se pone a escurrir para que suelte todo el agua luego se prepara en una vasija el yogurt al cual se le mezcla con el diente de ajo y la pimienta y luego se bate un poco para que este quede en una crema bien batida. y para concluir de mezcla entonces el pepino junto con la salsa de yogurt que fue prepara da y el mismo pueden adornarlo con perejil y servirlo frio

Tu segundo Plato
	Receta: Patatas a la brava Receta: Patatas
Ingredientes y forma de preparacion: 1/2 kilo de patatas 3 dientes de ajo 1/4 de litro de aceite de oliva virgen una puntita de pimienta cayena 100 gramos de salsa de tomate 4 cucharadas de coñac una rama de perejil una cucharadita de pimenton picante y sal. Como prepararlo:  Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos para que queden todavia muy crudas a continuacion, las escurrimos en una sarten con aceite caliente las doramos a fuego medio y las retiramos a una fuente quitamos parte del aceite de la sarten y freimos en el, el ajo, el perejil y la pimienta cayena añadimos la salsa de tomate, el coñac y lo flameamos Por ultimo añadimos el pimenton y removemos vertemos el sofrito por encima de las patatas y servimos

El postre de hoy
	Receta: Pastel philadelphia Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 3 tarrinas de200 grs. de queso philadelphia 75 gramos de almendras peladas 150 gramos de mantequilla 100 gramos de pasas de corinto fruta confitada (naranja, limon, cereza, arandanos, etc.) 3 yemas de huevo 100 gramos de azucar  Como prepararlo:  batir las yemas de huevo junto con el azucar. añadir las tres tarrinas de queso philadelphia, la mantequilla derretida, las pasas de corinto, las almendras trituradas, la fruta confitada y mezclar. frotar el molde con mantequilla. verter la mezcla, tapar y dejar enfriar.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Sopa de patata seca Receta: Sopas
Ingredientes y forma de preparacion: seis tazas de agua. tres cubitos de caldo de carne. un cuarto de kilo de patata seca. media taza de habas. media cucharadita de pimiento molido. tres huevos. una taza de leche evaporada. media taza de queso fresco. una cucharadita de perejil molido. una ramita de huacatay. un poquito de oregano. Como prepararlo:  remojar la patata seca en agua durante cuatro horas. freir la cebolla, añade el pimiento, el perejil y el huacatay. agrega las seis latas de agua a este aderezo y pon la patata seca para que se cocine. deja que hierva por un minuto y añade las habas y los cubitos de caldo. cuando todo este a punto, agrega el queso fresco, los huevos batidos y la leche.espolvoreale oregano y sirvelo inmediatamente.

Tu segundo Plato
	Receta: Merluza verde Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 1 kilo de merluza 1 pote pequeño de petitpois 1 pote de puntas de esparragos 2 cucharadas de aceite 5 dientes de ajo machacados 5 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de harina 1/2 taza de leche jugo de limn sal y pimienta. corte el pescado en ruedas, saznelo con sal, pimienta y jugo de limn, caliente el aceite y la mantequilla, añada los ajos machacados y el perejil, deje sofrie unos minutos y añada la harina moviendo muy bien, añada el agua donde vienen los esparragos y la leche. mezcle y deje unos 5 minutos al fuego. en un molde refractario enmantequillado coloque las ruedas de pescado, coloque por arriba las puntas de esparragos y el petitpois escurrido. bañe con la salsa y lleve al horno por espacio de una hora mas o menos

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	Receta: Tostadas de crema Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: leche esterilizada 2,50 l huevo 1 und azucar 48 gr maicena 30 gr canela 1 palo huevo 6 und harina floja 0,20 kg aceite de girasol c,n canela en polvo 2 gr azucar 2 gr Como prepararlo: tostadas de crema ponemos la leche a hervir excepto una decima parte que la reservamos con la rama de canela para que se aromatice. por otro lado hacemos el aparejo, mezclando el azucar y la maizena parte solida, le agregamos los huevos rotos, el azucar y la maizena; finalmente la leche que previamente habiamos reservado. lo pasamos por el chino para asegurarnos que no quedan grumos. cuando hierva la leche le añadimos el aparejo y removemos bien con una varilla sobre todo el caldo del cazo para que no se nos agarre. debe hervir durante unos de minutos para que pierda el sabor a maizena. lo volcamos sobre una placa previamente engrasada y pintamos la parte superior de la masa con aceite para que no ser forme costra. lo reservamos hasta el dia siguiente. lo cortamos en filetes de 10 x 10 cm. con un grosor de 1 cm. aproximadamente. lo rebozamos y los freimos en abundante aceite caliente 200 c. los sacamos y los colocamos en una rejilla o sobre papel absorbente para que suelte la grasa de la fritura. servir 2 unidades por racion decorados con una mezcla de azucar lustre y canela molida.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Alubias con pure de berza Receta: Legumbres
Ingredientes y forma de preparacion: 500 g de alubias 1/2 berza 3 patatas 1 pimiento verde 1 puerro 1 cebolleta pan agua sal aceite perejil picado pon las alubias en remojo con sal la noche anterior. en una cazuela grande con agua fria pon las alubias con sal. pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y el puerro y agregalos a la cazuela donde estan las alubias. cuece todo a fuego suave con un poco de aceite y sal durante 1 hora. limpia la berza y troceala. pela y trocea las patatas. pon todo en una cazuela con 1 litro de agua caliente y sal y deja cocer durante 20 minutos. Haz pure con la batidora. corta el pan en rodajas y frielo con un poco de aceite. para servir pon las alubias en una fuente y adorna con pan frito. en otra fuente coloca el pure de berza y espolvorea con perejil.

Tu segundo Plato
	Receta: Solomillo con foie y salsa de oporto Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: 4 porciones de solomillo de vaca no muy grandes. 200 gramos de foie de pato. 4 rebanadas de pan. 100 gramos de mantequilla. medio vaso de vino de oporto. sal y pimienta. cortamos las rebanadas de pan del mismo tamaño que los solomillos y doramos por ambos lados con un poco de mantequilla. reservamos al calor. cortamos cuatro filetes pequeños de foie, algo menores que los solomillos. en una sarten, salteamos con mantequilla los solomillos, dejandolos un minuto por ambos lados, salpimentamos y colocamos sobre las rebanadas de pan. reservamos al calor. en la misma sarten, muy caliente, salteamos rapidamente 15 segundos por cada lado los filetes de foie. tras salpimentar debemos colocarlos encima de los solomillos. vertemos el vino de oporto en la sarten, desglasamos el jugo de los solomillos y dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que se caramelice. salseamos con esta salsa los solomillos montados sobre la rebanada de pan y el foie encima.

El postre de hoy
	Receta: Merengue italiano Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: azucar 51 gr agua 11 m l clara 6 und Como prepararlo:  merengue italiano claras esponjadas a las que se añade mientras estan siendo batidas un almibar a 121c. es necesario mantener el batido hasta que el conjunto este totalmente frio.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Fondue de queso con juego erotico incluido Receta: Caldos
Ingredientes y forma de preparacion: 3,5 decilitros de vino blanco yo le pongo media botella, menos un buche, y medida perfecta un diente de ajo zumo de limon 400 gr. de queso gruyere suizo rallado 200 gr. de queso emmental suizo rallado, yo no me privo, y le añado un buen pellizco de appenzell le da mas sabor, unos 50 gr. son suficientes copita de kirsch aguardiente, no licor dulce cucharadita de maicena nuez moscada pan cortado en cuadritos 1 botella de aquavit yo prefiero el linneaquivit noruego, o en su caso el aalborg jubileums 1botellas de un buen vino blanco con cuerpo, eso os lo dejo a vuestra eleccion dos personas humanas Como prepararlo:  es indispensable que esta receta se haga delante de la pareja, con la que se pretenda gozar, del platillo se entiende. se coge el cazo de la fondue, con los deditos de la mano pinzamos un ajo partido a la mitad, y con un mucho de recochineo y un deje de movimientos circulares, se frota todo el cazo de la manera mas erotica posible. Para conseguir esto es imprescindible que la pareja que en esta receta es orfebre a capella, nos arrime con sin par dulzura alguna que otra copa de aquavit, que se debera haber congelado en un cubo con agua, para calentar el guazgerrillo garganteril, y alguna que otra copa de vino blanco frio para compensar. unas almendras tostaditas tampoco amargan a nadie. se pone el cazo en el fuego, se le añade el vino y unas gotas de limon. a continuacion el queso y empezamos a remover poco a poco lentamente, que en ese momento que no puedes dejar de menearlo, tu pareja se te pone tierna y te mordisquea la oreja, pues te aguantas que coge un trozo de hielo, y te lo desliza cuello abajo hacia la espalda pues te aguantas se coge la copita de kirsch y se añade la maicena, se agita un poco para que se diluya. y se le añade al fondue, y se agrega la nuez moscada al gusto. se remueve un poco, y a la mesa. regulamos la llama del hornillo para mantener la fondue caliente sin que hierva. ahora viene el juego erotico, se pinchan los trocitos de pan en los pequeños tenedores de la fondue, el juego consiste en que al jugador que se le desprenda el pan y se caiga en la fondue, paga prenda. la forma, tamaño, cuantia o naturaleza de la prenda, a eleccion de la pareja por supuesto os aseguro que si asi se hace, a estas alturas el microclima de la habitacion donde estais habra subido varios grados trucos cuando la pareja introduzca el tenedor en la fondue, se le distrae con alguna caricia corporal o lingistica, o deberia haber dicho literaria para no erotizar mas la cosa el aquavit se pone la botella en un cubo enfriador de los del champan y el vino blanco, se llena de agua y todo al congelador, se saca echo todo un cubito de hielo con la botella en medio, temperatura perfecta! Por cierto un magnifico colofon a este plato, es lo siguiente. una vez desfogados los impulsos eroticos, delante de un buen fuego, encima de una gruesa alfombra se coge a las dos personas humanas, se les envuelve en una manta. se coge una botella de buen tinto, y se abren unas nueces, y se toman tranquilamente nueces y vino. un acompañamiento de una musica suave, y todas las luces apagadas, salvo la chimenea. y uno empieza a comprender muchas cosas, el porque la gula y la lujuria son pecados capitales, y la envidia, y la...etc, etc

Tu segundo Plato
	Receta: Arroz frito estilo thai Receta: Arroces
Ingredientes y forma de preparacion: 50g de langostinos cocidos y pelados 50g de jamon dulce o salado 3 huevos 1 cucharadita de sal 2 cebolletas, picadas muy finas 4 cucharadas de aceite de oliva 115g de guisantes 1 cucharada de salsa de soja ligera 1 cucharada de jerez seco 450g de arroz hervido 1. secar bien los langostinos pasandoles papel de cocina por encima. con un cuchillo afilado, cortar el jamon en dados del tamaño de guisantes. 2. cascar los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y unos trocitos de la cebolleta picada. batir ligeramente la mezcla con un tenedor hasta ligarlo bien. reservar a un lado. 3. calentar el wok y verter la mitad del aceite. ya caliente, echar los guisantes, los langostinos y el jamon, y freir un minuto. añadir luego la salsa de soja y el jerez. reservar tibio. 4.calentar el resto del aceite y revolver los huevos. añadir el arroz, moviendolo para soltar los granos. incorporar el resto de la sal, las cebolletas, los langostinos, el jamon y los guisantes. mezclar bien y servir caliente

El postre de hoy
	Receta: Tarta de santiago facil Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: 250 gr. almendra molida 200 gr. azucar 4 huevos enteros 1 cucharadita de canela molida 50 gr. azucar glas ralladura de limon Como prepararlo:  amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 min. untar un molde de unos 26 cm. de diametro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. verter el preparado y hornear a temperatura media durante 15 minutos. desmontar cuando este fria y espolvorear con azucar glas.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Pulpo con cachelos y aceite de pimenton Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion: sal patatas, 4 pequeñas aceite de oliva virgen, 200ml. ajo, 2 dientes pimenton, 1 cucharada pulpo, 500gr. coccion del pulpo ponemos a hervir una buena cantidad de agua y cuando surjan los borbotones introducimos y sacamos los borbotones introducimos y sacamos rapidamente el pulpo, para evitar que pierda la capa externa de la piel, y lo dejamos cocer entre 30 y 40 minutos. ajada ponemos el aceite al fuego y añadimos los ajos ligeramente machacados, dejamos tomar temperatura y retiramos del fuego, dejamos templar un poco, añadimos el pimenton y un poco de agua, dejamos reposar y trasvasamos la parte superior para dejar una salsa bien filtrada. cachelos cocemos en abundante agua con sal las patatas con la piel, previamente lavadas, hasta que esten hechas pero que no se deshaga. observaciones cortamos los cachelos y los tentaculos de pulpo en rodajas no muy gruesas y las intercalamos formando una escala, terminamos con la parte mas fina del tentaculo, salamos con maldom y rociamos con el aceite de pimenton.

Tu segundo Plato
	Receta: Ragout de pollo al vino tinto con espaguetis Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: cebolla 3 kg ajo, dientes 2 und harina floja c/s pollo 46 kg vino tinto 3 l caldo oscuro 2 l pan de molde, rebanada 1,50 und zanahoria 5 kg Como prepararlo: ragout de pollo al vino tinto con espaguetis elaboramos un caldo oscuro , picamos en brunoise la cebolla y el ajo, lo pochamos , salteamos el pollo previamente enharinado,sobre la verdura pochada y desgrasada añadimos un poco de harina y el pollo que previamente hemos salteado, añadimos el vino tinto y el caldo oscuro hasta cubrir escasamente y dejamos hacer destapado. una vez hecho el pollo comprobamos que el hueso se desprende de la carneprocedemos a ponerlo a punto de sabor, ligazon y exceso de grasa. la zanahoria se trocea en dados, se cuece y se reserva. el pan de molde es para elaborar costrones de pan tostado. cuando el pollo este listo sacarlo a placas gastronorm y terminar la salsa añadiendo la zanahoria y rectificando el espesor y el punto de sal, salsear el pollo. servicio: acompañamos este plato con espaguetis nota: poner especial cuidado en que no se rompa el pollo ya que una vez tierno puede hacerlo con facilidad.

El postre de hoy
	Receta: Tortitas faciles Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion: 1 taza de agua caliente 1 taza de harina integral de maiz 1 cucharadita pequeña de sal 2 cucharaditas de mantequila Como prepararlo:  unir la harina con el agua caliente,añadir la mantequilla y la sal, amasar y formar 12 tortitas muy finas, untar una sarten antiadherente con mantequilla e ir haciendola dandole la vuelta para que se hagan bien, es ideal para rellenar con preparados mexicanos, ya sea chili con carne, o con lo que se desee

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Entrantes o primer plato
	Receta: Sopas de platanos doña myrna Receta: Sopas
Ingredientes y forma de preparacion: ingredientes 1/2 libra de carne de res 2 platanos verdes 2 cdtas de sofrito 1/2 taza de salsa de tomate un cubito concentrado de sazon sal a gusto una pizca de adobo procedimiento corte la carne en pedacitos pequeños, ablandela durante una hora y media. mientras, monde el platano y guallelo por lo mas fino de el guallo. en el caldo que ablando la carne, echele el sofrito , el cubito concentrado de sazon hasta que hierva. luego mezcle el platano guallado ,la salsa de tomate , el de adobo de carne. forme bolitas pequeñas y echela en el caldo. sazone con la sal y deje hervir hasta que haya espesado , sirvalo . buena suerte y buen provecho se puede utilizar como aperitivo o como plato principal sirviendolo con arroz blanco.

Tu segundo Plato
	Receta: Merluza,camarones mmmm. Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 4 filetes de merluza 200grs camarones 1vaso de vino blanco 40grs manteca 150grs crema de lechenata 1 limon exprimido sal y pimienta tomar los filetes salpimentarlos,y agregarles jugo de limon,y coloque camarones sobre los filetes y haga un rollito y coloque un palillo poner en una fuente enmantecada los filet y rociar con el vino,tape la prepara cion con un papel de aluminio y lleve al horno por 15 m,retire luego los rollos y reserve en un lugar calido,en una cacerola reduzca el jugo de coccion de6m,luego agregue la crema y cocine 3m mas.luego fuera del fuego agregue a la salsa la manteca en trozos salpimentar y eche esta salsa sobre los rollitos

El postre de hoy
	Receta: Bizcocho de coco Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: 125 gr. de azucar 125 gr. de harina 50 gr. de coco rayado 4 huevos 70 gr. de mantequilla vainilla en polvo ron Como prepararlo:  mezclar el azucar y las yemas de huevo, y batir hasta que resulte una pasta espumosa. añadir poco a poco la harina, el coco, la vainilla y una copita de ron. montar las claras a punto de merengue, y agreguelas a la pasta, junto con 50 gr. de mantequilla diluida. batir todo con suavidad. untar un molde con matequilla, y llenarlo con la pasta hasta algo mas de la mitad. introducir en el horno hasta que se dore.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Crema de calabacin y puerros Receta: Cremas
Ingredientes y forma de preparacion: 1/2 kg. de puerros 1 kg. de calabacin 4 quesitos descremados 1/2 pastilla de caldo de carne o pollo sal. pelar y trocear el calabacin. limpiar los puerros. cortar los puerros y hervirlos en 1 litro de agua 15 minutos. incorporar el calabacin y cocer a fuego medio 10 minutos mas. retirar del fuego y añadir los quesitos y la 1/2 pastilla. triturar hasta conseguir una crema fina y sazonar se puede servir fria o caliente

Tu segundo Plato
	Receta: Lenguado con langostinos Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 1 lenguado de400 gr. 6 langostinos medianos 6 almendras crudas peladas 1 tomate maduro pequeño 3 dientes de ajo 75 dl. de aceite de oliva 1 cucharada de harina (10 gr.) 1 cucharada pequeña de pimenton dulce 250 cc. de brou (caldo) de pescado 1 huevo sal Como prepararlo:  por una parte, se filetea el lenguado, y por otra, se cuecen los langostinos. se pican las almendras, el tomate y los ajos y, en una cazuela de barro, y se sofrien junto con la harina y el pimenton añadiendole el brou (caldo) de pescado. dejar cocer durante 10 minutos. rebozar y freir los filetes de lenguado. antes de servir, incorporar los langostinos y los filetes de lenguado al brou.

El postre de hoy
	Receta: Mermelada de piña y duraznos Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 1/2 kg pure de piña 1/2 kg pure de duraznos 1/4 taza azucar 1/4 taza agua Como prepararlo:  en una cacerola mezcle el pure de piña y el pure de duraznos con el agua. deje cocinar unos minutos a fuego lento, luego agregue el azucar y cocine hasta que tome su punto. deje enfriar y envase.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Fritos de coliflor y brecol con pasta orly Receta: Fritos
Ingredientes y forma de preparacion: 250 gramos de coliflor 250 gramos de brecol sal aceite de girasol para freir Pasta orly 250 gramos de harina 10 gramos de levadura 3 decilitros de agua 1 cucharada de aceite 1 clara montada una pizca de sal. Como prepararlo:  la pasta orly se elabora de la siguiente manera mezclamos la harina tamizada, la sal, el agua y la levadura hasta formar una crema dejamos la masa a fermentar en el horno a una temperatura de 30c durante 20 minutos cuando la pasta haya fermentado correctamente, le agregaremos una clara de huevo montada, para dar esponjosidad a la pasta separamos el brecol y la coliflor en ramilletes, y los cocemos por separado en una cazuela con agua hirviendo hasta que esten tiernos el brecol en 5 minutos y la coliflor en unos 12 minutos escurrimos las verduras, las introducimos en la pasta orly y freimos los fritos en una sarten con abundante aceite de girasol caliente hasta que se dore el exterior de frito una vez cocinados sacamos a una bandeja con papel de cocina para que elimine el exceso de grasa Para servir colocamos los fritos en una bandeja con blonda de papel servimos como aperitivos o entrantes, tambien se pueden utilizar como acompañamiento o guarnicion de carnes y pescado a la plancha

Tu segundo Plato
	Receta: Lomos de merluza en salsa verde con almejas Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: merluza 0,78 kg aceite de oliva 1 grado 5 m l ajo, dientes 3 und harina c/s perejil, manojo c/s almeja 0,48 kg Como prepararlo: lomos de merluza en salsa verde con almejas desespinar la merluza y obtener de los lomos de merluza las 4 raciones. en un saute añadir el aceite de oliva y el ajo picado en brunoise , llevar a fuego suave, retirar y espolvorear harina y un poco de perejil. añadir la merluza sazonada y dejar hacer un poco por los dos lados, mojar con 200 ml. de fumet y terminar de hacer a fuego suave. por otro lado repetir el mismo proceso con las almejas. una vez abiertas todas retirar del fuego. emplatar , colocando en el centro del plato la merluza y alrededor las almejas. juntar las dos salsas obtenidas y llevar a ebullicion, emulsionar bien con la ayuda de una varilla poner a punto , añadiendo mas perejil picado y salsear tanto la merluza como las almejas.

El postre de hoy
	Receta: Flancocho Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 1 queso philadelphia 1 pote leche condensada 1 pote leche evaporada 3 huevos 1 taza azucarpara hacer el caramelo vainilla a gusto 1 bizcocho de cajitassabor de mantequilla Hacer el caramelo en el molde que vallas a usar, luego echar la mezcha del flan la mezcla del flan la haces en la licuadora y por ultimo prepara r el bizcocho de cajitas y detras de la caja del bizcocho tienes las instrucciones para prepara r el bizcocho, cuando lo tengas echo se lo echas a la mezcla del flan encima, lo pones en baño de maria y lo metes al horno por 45 minutos o 50 minutos a 350, introduces un palito para verificar si sale limpio cuando este listo lo metes a la nevera y dejas enfriar

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Entrantes o primer plato
	Receta: Empanada combarro Receta: Masas
Ingredientes y forma de preparacion: relleno 2 perdices una rama de tomillo unos granos de pimienta negra 1 copa de vino blanco seco una pizca de pimenton dulce 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino de aceite. zrangullada 2 cebollas 1 diente de ajo medio pimiento rojo 2 pimientos verdes 1 tomate 1 vaso de vino de aceite sal. masa 625 gramos de harina 15 gramos de levadura 50 gramos de mantequilla 2 huevos 1 vaso de vino de leche 1 vaso de vino de agua 1 vaso de vino de aceite sal. limpiar y dorar las perdices en la olla rapida con el aceite, junto con el ajo, la cebolla picada, el tomillo y la pimienta. añadir el vino, el pimenton y medio vaso de agua. tapar y dejar cocer las perdices unos 2530 minutos, enfriarlas, deshuesarlas y mezclarlas con la salsa zarangullada freir despacio en el aceite el ajo en laminas , la cebolla y los pimientos picados 20 minutos. sazonar y añadir el tomate pelado y picado masa mezclar en un recipiente la leche, el aceite y el agua con la levadura, la mantequilla y la sal, todo templado. añadir la harina y los huevos. amasar y dejar que suba 15 minutos en un sitio resguardado y tapada con un paño. dividirla en dos, estirarla muy fina y forrar con la mitad una empanadera engrasada. poner encima la zarangullada, distribuir la carne de las perdices envuelta en su salsa y cubrir con el resto de la masa extendida. cerrar bien los bordes, pincharla y pintar con huevo batido y cocerla a horno medio 180c durante 30 minutos

Tu segundo Plato
	Receta: Bacalao al pil-pil sobre lecho de vizcaina Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: bacalao en salazon 1 kg Como prepararlo: bacalao al pil-pil sobre lecho de vizcaina se elabora el bacalao al pil-pil y se emplata en el centro del plato que previamente habremos salseado con la salsa vizcaina. decorar como el bacalao al pil-pil.

El postre de hoy
	Receta: Copas de gelatina Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 2 tazas de grenetina 1 taza de azucar vino blanco o brandy al gusto 1 1/2 de agua hirviendo Como prepararlo:  se echa en un tazon las dos tazas de grenetina y se revuelve con una parte de agua hirviendo hasta que se disuelva. despues le vamos agregando poco a poco el azucar y seguidamente le vaciamos el vino blanco o brandy. vaciamos la gelatina en unas copas y las metemos al congelador pero dejamos un poco de gelatina afuera porque es con la que vamos a adornar las copas. con la gelatina que tenemos con una batidora lo batimos hasta que se haga espuma ya cuajadas las gelatinas le ponemos la espuma.

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Entrantes o primer plato
	Receta: Fritura japonesa Receta: Fritos
Ingredientes y forma de preparacion: 2 huevos 1/2 taza de leche una pizca de sal 12 rebanadas de pan de molde pan molido 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de azucar manteca. Como prepararlo:  en una taza se batir los huevos y se les agrega poco a poco la leche, la vainilla, la sal y el azucar. se unen bien y en esta crema se remojan lo suficiente para que se penetren de ella las rebanadas de pan de molde que deben cortarse a 1 1/2 centimetros de grueso, escurranse y envuelvanse en pan molido y luego se van friendo en manteca hirviendo. quedaran muy agradables

Tu segundo Plato
	Receta: Pollo frito al estilo kentucky Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: 1 pollo de1,600 kg. en trozos, 5 cucharadas soperas de harina, 2 cucharadas soperas de pan rallado, 3 cucharadas de postre de curry, sal y pimienta, aceite de oliva para freir. Como prepararlo:  en una ensaladera o plato hondo, mezcle la harina, el pan rallado, el curry y un poco de sal y pimienta. remuevalo bien para que la mezcla sea homogenea. pase por ella los trozos de pollo hasta que esten bien rebozados. mientras, ponga el aceite a calentar, y cuando este se ve echando una miga de pan que debera dorarse pero sin quemarse vaya echando los trozos de pollo hasta que esten bien doraditos. la piel debera estar bien crujientita. sirvalo, y si quiere comalo con los dedos.

El postre de hoy
	Receta: Queque dulce Receta: Pasteleria
Ingredientes y forma de preparacion: 1/4 pan(es) mantequilla 225 gr harina cernida 2 cucharada azucar 1/4 taza leche 100 gr miel clara 1 cucharadita polvos de hornear 1 limon(es) rallado ( la cascara) 1/2 cucharadita canela en polvo 1 pizca sal Como prepararlo:  calentar el horno a una temperatura media. colocar la bandeja en el medio. recubrir con papel la base de un molde rectangular y enmantequillarlo. tamizar la canela, los polvos de hornear y una pizca de sal sobre un bol para mezclar. cortar la mantequilla sobre la harina utilizando un cuchillo de hoja ancha sin filo. amasar con la punta de los dedos hasta que tome un aspecto de migas de pan de tamaño uniforme. Hacer un agujero en el centro y mezclar, ligeramente, con el azucar, la leche, la miel y la ralladura de limon. no remover demasiado. recoger la masa y echarla en el molde preparado, alisandola por encima. colocarlo al horno durante 1 hora y 45 minutos. pinchar con una aguja para comprobar si el queque esta cocido. retirar del horno y dejar que repose unos 10 minutos antes de desmoldar. se puede servir caliente o frio.

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Crema al vino blanco Receta: Cremas
Ingredientes y forma de preparacion: 1/2 taza de hojuelas de papa 1 taza de leche 1 taza de vino blanco 1 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadas de maizena 1/2 barra de mantequilla. en la licuadora mezcle todos los ingredientes , excepto la mantequilla, esta se derrite y antes de que dore se le va añadiendo la mezcla poco a poco, moviendo constantemente hasta que hierva 2 o 3 minutos y alcance el espesor deseado

Tu segundo Plato
	Receta: Perdices estofadas Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: tres perdices una cebolla una cabeza de ajos una hoja de laurel una zanahoria un vasito de vino blanco pimienta negra sal aceite tomillo Como prepararlo:  se limpian las perdices y se colocan en un cazo alto, junto con la cebolla picada, la cabeza de ajo entera, la zanahoria cortada en rodajas, laurel, pimienta, sal vino y un buen chorreton de aceite. se tapa el cazo y se deja hervir a fuego lento hasta que esten tiernas

El postre de hoy
	Receta: Bavarois doble Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 1 taza leche condensada 1 taza leche evaporada fria 1 jalea de limon 1/2 taza jugo de limon Como prepararlo:  disolver la jalea en una taza de agua caliente y dejar enfriar. batir la leche evaporada hasta que doble su volumen y añadir la jalea disuelta. mezclar la leche condensada con el jugo de limon. incorporar la leche condensada a la mezcla de la leche evaporada. mezclar. verter en un molde desmoldable pasado por agua. refrigerar para que cuaje. desmoldar y servir adornado con rodajas de limon.

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Camarones o langostinos con salsa de soya y jengibre Receta: Mariscos
Ingredientes y forma de preparacion: 1 Kilo de camarones o langostinos 2 cucharadas de vinagre 1,1/2 cucharadas de jengibre rallado o 1/4 de cucharadita si es seco, molido 2 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de azcar 1/8 de cucharadita de pimienta molida 1 cucharada de sal 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de escalonia picadita 1/2 taza de consom de pescado o de carne 1/4 de cucharadita de maicena 1 cucharada de agua. se pelan o se lavan los camarones o los langostinos. se mezclan el vinagre, la salsa de soya, el jengibre, el ajo, el azcar, la pimienta y la sal, y con la mezcla se adoban los camarones o los langostinos por unos 15 minutos en una sartn se pone la mantequilla a derretir. se agregan los camarones o los langostinos a los que se les ha eliminado el adobo, que se pone aparte, y se fren hasta dorar, unos 4 minutos en total. se agregan la escalonia y el adobo. se fren 2 minutos. se agrega el consom. se lleva a un hervor y se cocina unos 5 minutos se sacan los camarones o langostinos de la sartn con una cuchara perforada y se ponen en una bandeja al lado. se agrega a la sartn la maicena disuelta en una cucharada de agua y revolviendo con cuchara de madera, se cocina 1 minuto. se retira la salsa del fuego y se agrega a la bandeja con los camarones o los langostinos

Tu segundo Plato
	Receta: Bacalao con patatas y huevo Receta: Pescados
Ingredientes y forma de preparacion: 8 patatas medianas 300 g. de bacalao desalado 3 dientes de ajo 4 huevos duros 8-10 cucharadas de aceite de oliva 50 g. de nueces sal Como prepararlo:  cocer la patata con piel unos 30 minutos y por separado, el bacalao unos 5 minutos. reservar una taza del caldo del bacalao. en un mortero, machacar los ajos, incorporar las patatas y mezclar. añadir el bacalao y seguir mezclando. añadir el aceite sin dejar de remover. si quedase muy espeso añadir un poco del caldo de bacalao. adornar con rodajas de huevo duro, nueces y añadir un chorro de aceite crudo.

El postre de hoy
	Receta: Pastel de atun. Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion: 1 Bolsa de pure de papas patatas en polvo 3 latas medianas de atun 1 lata mediana de aceitunas rellenas pimientos o anchoas 4 cucharadas de alcaparras en vinagre 1 Huevo crudo 3 cucharadas soperas de mostaza amarilla 3 cucharadas soperas de ketchup salsa de tomate 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de vinagre de vino sal al gusto. Como prepararlo:  Preparar el pure de papas patatas como indica el fabricante, este debe quedar mas bien espeso, escurrir el aceite de las latas de atun, cortar en laminas las aceitunas dejar unas enteras para adornar y agregarlas al pure junto con las alcaparras, la mostaza, el huevo crudo y la sal, mezclar todo muy bien. untar de aceite un molde refractario y verter la mezcla, en un recipiente aparte mezclamos la salsa de tomate, con el vinagre y el aceite de oliva, y se lo colocamos encima del pastel y lo adornamos con las aceitunas. Hornear a temperatura alta de 45 a 50 minutos, hasta que la mezcla de la salsa de tomate este seca. se come a temperatura ambiente o fria de la nevera

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Ensalada de pimientos y jamon Receta: Ensaladas
Ingredientes y forma de preparacion: con la mahonesa y se coloca sobre una rebanada de pan. se decora con una pizca de pimenton picante

Tu segundo Plato
	Receta: Tortilla vegetal Receta: Huevos
Ingredientes y forma de preparacion: patatas,huevos,lechuga,tomate,queso,jamon cocido y mayonesa. Hacer una tortilla española y dejar enfriar. abrirla por la mitad y untar con mayonesa las dos partes y poner en una de las dos partes una capa de tomate cortado en lonchas finas,otra capa de lechuga bien lavada,otra de queso en lonchas y por ultimo otra capa de jamon cocido. volver a poner la mitad de la tortilla encima del relleno y ya esta lista para comer. dejar que enfrie un poco para poder abrirla por la mitad.

El postre de hoy
	Receta: Flancocho de amaretto Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 9 oz. de harina prepara da para bizcocho 1/2 taza de mantequilla 6 huevos 1/2 taza de agua 14 oz. de leche condensada 12 oz. de leche evaporada 1/2 taza de licor amaretto 1 cda. de extracto de almendras para el caramelo 1/2 taza de azucar 1 cdta. de agua prepara el caramelo en un molde para baño de maria. en la licuadora, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, el amaretto, 5 huevos y la vainilla. luego, vierte en el molde. en una escudilla, con la batidora creme la mantequilla, agrega un huevo, la harina para bizcocho ya prepara da y agua. vierte la mezcla del bizcocho sobre la mezcla del flan coloca en baño de maria en el horno a 350 f por 60 minutos. adorna con almendras

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre

Entrantes o primer plato
	Receta: Tomates gratinados facil Receta: Verduras
Ingredientes y forma de preparacion: 4 tomates maduros 4 trozos de queso tierno (puede ser de regimen) 1 pizca de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva 4 rebanadas de pan ( puede ser integral ) sal y pimienta Como prepararlo:  en primer lugar q uitar la tapa superior de los tomates y apretar suavemente para que salgan algunas semillas. salpimentar y espolvorear con azúcar. precalentar el horno se cubren con el queso y colocan sobre las tajadas de pan puestas en una asadera. rociar con el aceite y gratinar en horno caliente hasta que el queso se derrita.

Tu segundo Plato
	Receta: Conejo en chicha de jora Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: 1 conejo, lt. de chicha de jora, 2 kg. de cebolla, 10 gr. de aji panca, 50 gr. de ajos, 50 gr. de oregano, lt. de aceite, 3 cubitos de caldo res, sal, pimienta, comino y laurel al gusto, perejil para decorar. Como prepararlo:  trocear el conejo y dejar macerar en la chicha de jora de un dia para otro. en una olla de barro dorar los ajos, luego añadir los ajies en crema. una vez que tome punto, se le agregan las especias, la cebolla picada, el laurel y el oregano fresco. cuando los esten concentrados, se agregan las presas con la chicha de jora y se tapa por unos minutos, hasta que la carne se cocine. se acompaña el conejo con arroz blanco, una rodaja de papa amarilla y se decora con perejil.

El postre de hoy
	Receta: Torta tres leches Receta: Pasteles
Ingredientes y forma de preparacion: 2 tazas de leche pasteurizada 1 lata de leche condensada 2 huevos 10 cucharadas de azucar canela en polvo para decorar Como prepararlo:  1. Prepare el bizcocho para cubrir el fondo de un 3. corte cuatro lajas de bizcocho de 1 cm de espesor. rocie levemente con un licor ron, coñac, brandy. disponga las capas sucesivas del bizcocho, cubiertas con la crema de tres leches. refrigere por 3 horas 2. tenga preparada la crema de las tres leches hasta lograr una consistencia espesa, que obtendra batiendo la leche condensada, la crema de leche, la leche corriente pasteurizada, amarillas de huevo y la esencia de vainilla 3. Prepare el merengue con las dos claras de huevos, 6 cucharadas de azucar y una cucharadita de vainilla, batiendo vigorosamente hasta formar picos bien firmes y el merengue se vea humedo y brillante. con esta Como prepararlo: decore la parte superior de la torta, utilizando una boquilla y rocie con canela molida. refrigere brevemente antes de servir

Primer Plato, Segundo Plato, y Postre.

Entrantes o primer plato
	Receta: Canapes del mar Receta: Entradas
Ingredientes y forma de preparacion: 4 o 5 palitos de mar 250 gr. de queso philadelphia el zumo de 1/2 limon unas gotas de salsa tabasco galletas saladas Como prepararlo:  introducir en la batidora el queso, el zumo y la salsa tabasco y batir a velocidad baja. se pican finamente los palitos de mar y se revuelven bien con una cuchara. depues se añade el queso a la mezcla. por ultimo, untar la pasta en las galletas. se puede adornar con hojas de perejil.

Tu segundo Plato
	Receta: Tortilla jueves al estilo catalan Receta: Huevos
Ingredientes y forma de preparacion: una butifarra, un puñado de judias blancas (previamente cocidas) tres huevos sal aceite Como prepararlo:  se corta la butifarra en rodajas y se sofrie junto con las judias blancas. se baten los huevos, se les añade sal y se vierten sobre la butifarra y judias haciendo la tortilla. se sirve caliente.

El postre de hoy
	Receta: Helado crema de chocolate y trocitos de avellanas Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 1 litro de crema de leche 150 gramos de azucar 4 yemas de huevos 1 sobre de vanilla 400 gramos de nocilla o similares 100 gramos de trocitos de avellanas 1 aparado para hacer helados en casa 1 recipiente para poner el helado en el congelador si en familia no esta ese aparado para hacer helado en casa. Como prepararlo:  tomar un contenidor grande y echar las yemas y el azucar remover muy bien,hasta que el azucar sea suelto echar ahora el sobre de vanilla y remover ahora se os teneis el aparado,poner el enchufe y verter el contenido de ante y poco a poco la crema de leche cuando el helado empieza a ser como..............un helado echar los trocitos de avellanas y por fin con una cuchara poco a poco la crema nocilla que aprovece!!!!!!!!!!! Bueno pero si no teneis es aparado,usar un contenidor grande y despues de la vanilla echar poco a poco la crema de leche y remover Poner el todo en el congelador y esperar hasta que el helado sea como una crema,echar los trocidos de avellanas,y despues con una cuchara la crema de nocilla,remover muy blandamente dejar en el congelador hasta que se comas que aproveche!!!!!!!!